Archiv der Kategorie: CookUOS Users Choice

Hier berichten Teilnehmerinnen und Teilnehmer der CookUOS Seminare über Ihre Lieblingsgerichte und geben Tipps im Umgang mit Lebensmitteln.

T hoch 3 -Live in der Osnabrückhalle 17.1.2018

T hoch 3 – Die wissenschaftliche Kochshow

Osnabrück-Halle, Osnabrück

Osnabrück-Halle | Osnabrück

Mittwoch, 17. Januar 2018 | 18:00 Uhr

Wissenschaftliche Kochshow in der Osnabrück-Halle in Zusammenarbeit mit CookUOS e.V.

„Von Pumpernickel und Kellerbier – Alte Rezepte kulinarisch neu interpretiert“, so lautet das Thema des Abends. Auf unterhaltsame Art widmen sich der Sternekoch Thomas Bühner vom La Vie in Osnabrück, der Mediziner Thomas Ellrott vom Göttinger Institut für Ernährungspsychologie und der Physiker Thomas Vilgis vom Max-Planck-Institut für Polymerforschung in Mainz Themen rund um die Küche des Osnabrücker Landes, regionale Lebensmittel, Kochen und Ernährung, basierend auf wissenschaftlichen Erkenntnissen.

Ab 20 Uhr wird ein Dinner angeboten, bei dem die Besucher mit den Experten bei kulinarischen, urtypischen Köstlichkeiten in lockerer Atmosphäre diskutieren können.

Kartentelefon: 0541/349024

2015_05_26_Friedensgespraech_Massentierhaltung – Universität Osnabrück

Friedensgespräch: Ist unsere Tierproduktion noch zu verantworten?Massentierhaltung als Thema beim nächsten Osnabrücker Friedensgespräch Osnabrücker Friedensgespräche 2015 Osnabrücker Friedensgespräche 2015: Mehr lesen Die Osnabrücker Friedensgespräche befassen sich am Donnerstag, 28. Mai, um 19 Uhr in der Schlossaula der Universität mit dem Thema Massentierhaltung. Ist unsere Tierproduktion noch zu verantworten? So lautet die Kernfrage einer Diskussion zwischen Landwirtschaftsminister Christian Meyer, dem Generalsekretär des Deutschen Bauernverbandes Bernhard Krüsken und dem Chef der in Osnabrück ansässigen Deutschen Bundesstiftung Umwelt Universität (DBU), Dr. Heinrich Bottermann.

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CookUOS kocht am auf dem Osnabrücker Wochenmarkt – ZEIT Kochtag

CookUOS kocht am auf dem Osnabrücker Wochenmarkt

Ort: Osnabrücker Wochenmarkt

Veranstalter :UN Dekade-Projekt CookUOS der Universität Osnabrück » Zur Website

Beginn 18. April / 10.00

Dauer 4 Stunden

Kosten

Beschreibung

Osnabrück, 18.04.2015 – Das von der Deutschen UNESCO Kommission mehrfach ausgezeichnete UN Dekade-Projekt CookUOS der Universität Osnabrück kommt gemeinsam mit den Gemüsegärtnern aus Kalkriese www.die-gemuesegaertner.de dem Aufruf zum bundesweiten Kochtag nach. Am Stand der Gemüsegärtner gibt es von 10 bis 14 Uhr diverse Verköstigungen je nach Wetterlage vom „Grünen Smoothie“ oder Gemüse aus der Pfanne und oder ein Kräuter-Dip mit wildem

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Zum Semesterabschluss freuen wir uns auch dieses Jahr wieder auf die 3. Wissenschaftliche Koch-Show »Thomas & Thomas – Wissenschaft schmackhaft gemacht«. Auf spannende und unterhaltsame Art werden Thomas Vilgis und Thomas Ellrott das Thema Kochen, Essen und Kultur – diesesmal am roten Faden von Geschmack und Aroma betrachten.Eine der zentralen Fragestellungen wird sein: Welchen Stellenwert – gerade im Bezug auf Bildung für Nachhaltige Entwicklung – hat eine neue Ernährungs- und Zubereitungskultur für die Gesellschaft von heute und morgen?Ebenso soll die Frage erörtert werden, welche grundlegenden Geschmacksrichtungen oder Aromen über alle Kulturen beobachtet werden können und welches Grundprinzipien als Ursache aus anthropologischer Sicht diskutiert werden können. Prof. Dr. rer. nat. Thomas VilgisJahrgang 1955, forscht als Arbeitsgruppenleiter am Max- Planck-Institut für Polymerforschung in Mainz auf dem Gebiet der weichen Materie u.a. über die physikalischen Aspekte des Essens – inklusive Zutaten und Zubereitung. Er lehrt außerdem als Professor für Theoretische Physik an der Universität Mainz. Er ist Autor und Herausgeber einer Vielzahl von prämierten Büchern zum Thema Kochen.

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Hochschulperle

Wahl zur Hochschulperle des Jahres 2014

Geben Sie für CookUOS Ihre Stimme ab! Das Online-Voting läuft noch bis zum 26. Januar 2015, 11.00 Uhr. Zur Wahl stehen die zwölf Hochschulperlen des Monats 2014.

Das Reglement: Jeder Internetnutzer ist stimmberechtigt. Pro Nutzer darf alle 24 Stunden eine Stimme abgegeben werden.
Der Stifterverband behält sich vor, bei Manipulationsversuchen etwa durch automatisierte Stimmabgabe die betreffenden Stimmen und ggf. Kandidaten aus der Wertung zu nehmen. Mit der Stimmabgabe erklären sich die Votenden damit einverstanden, dass auf Ihrem Rechner ein Cookie hinterlegt und Ihre IP-Adresse gespeichert wird.
Über die Preisvergabe entscheidet der Stifterverband auf Basis des Online-Votings. Es besteht kein rechtlicher Anspruch auf den Preis und auf das Preisgeld.

 

Hochschulperle.

 

 

Old but Gold: Sablés au chocolat avec fleur de sel | Leibgericht

Ebenso wie man sagt Schokolade macht glücklich – was ich voll und ganz unterschreiben kann – macht wohl den ein oder anderen von uns auch das Backen mit Schokolade mindestens genau so glücklich. Mir geht es genau so, je stressiger der Alltag, desto größer der Vorrat an jeglicher Backware, die eine Meerenge Schokolade und leider auch Kalorien beinhaltet. Bisher haben sich aber glücklicherweise, inklusive mir, immer genug Abnehmer gefunden, die meine zahlreichen Experimente tapfer verspeisen.

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Leibgericht | food&photo blog

Der interessante Blog-Tipp

Kaum ins Semester gestartet, bin ich auch schon wieder ferienreif. Vor allem fehlt mir jedoch leider die Zeit für spontane Kochaktionen. Mal ganz abgesehen davon, dass es sowieso viel zu früh dunkel wird, für schöne Fotos. ;- Da ist echtes Planungs-Talent gefragt! Zu dieser Jahreszeit esse ich auf jeden Fall am Liebsten Eintöpfe, in allen Variationen und Farben ich denke da an meinen rote Beete-Quinoa-Eintopf letzte Woche. Einfach am Abend vorkochen und man hat locker 2-3 Tage seine Freude daran, bis auf die Flecken – die bleiben länger… Weiterlesen →

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